Una manipulación incorrecta de los alimentos puede producir las conocidas, intoxicaciones alimentarias o enfermedades transmitidas por los alimentos, por ello es imprescindible obrar de forma adecuadas según las buenas prácticas de manipulación y ser conocedores/as del provecho que tiene sobre el proceso y el producto final, utilizar dichas praxis.
Curso de Manipulador de Alimentos
Objetivo
Preparar a los profesionales en la buena manipulación de los alimentos de acuerdo a su puesto de trabajo.
Curso de Manipulador de Alimentos
Una manipulación incorrecta de los alimentos puede producir las conocidas, intoxicaciones alimentarias o enfermedades transmitidas por los alimentos, por ello es imprescindible obrar de forma adecuadas según las buenas prácticas de manipulación y ser conocedores/as del provecho que tiene sobre el proceso y el producto final, utilizar dichas praxis.
Objetivo
Preparar a los profesionales en la buena manipulación de los alimentos de acuerdo a su puesto de trabajo.
Formación
- La responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades y transmisión alimentaria.
- Contaminación y Alteración de los alimentos.
- El crecimiento microbiano factores que lo favorecen.
- Los microorganismos y las enfermedades de origen alimentario.
- La conservación de los alimentos.
- Materiales en contacto con los alimentos.
- Buenas prácticas de manipulación.
- Limpieza y desinfección: gestión de los residuos.
- El control de las plagas.
- Validación y control de proveedores.
- La trazabilidad y el etiquetado de los alimentos.
- Mantenimiento de las instalaciones y equipos.
- Control de agua de abastecimiento.
- El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos.